L'éducation au goût, qui amène à l'enfant à mieux se connaître et à mieux comprendre son environnement, trouve tout naturellement sa place à l'école ou sur un territoire. Faire naître le plaisir gustatif, favoriser la curiosité et l'ouverture au monde, tels sont les objectifs du dispositif "Le goût dans tous ses états - Cresna".

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Ce programme vise à engager une réflexion sur ce que manger signifie. L'occasion également de prendre le temps d'apprécier les aliments et de dompter son appréhension envers les aliments dits "bloquants". Ce programme est un support à l’apprentissage de 3 grands fondamentaux :

• Améliorer la relation de l’enfant à lui-même et aux autres

• Développer chez l’enfant sa capacité à goûter, à verbaliser ses sensations et à choisir ses aliments

• Donner toute la dimension de l’acte de manger : vivre, se réjouir et se réunir

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Le programme "Le goût dans tous ses états - Cresna" est composé de 16 séances :

- Les 5 sens dans la dégustation

- La vue

- L'olfaction et la mémoire des odeurs

- Le toucher et l'ouïe

- La ronde des saveurs

- Le goût au sens large

- Le patrimoine alimentaire & les produits du terroir

- Les signes d'identification de la qualité et de l'origine

- La conservation des aliments

- Les cultures alimentaires (2 séances)

- La cuisine moléculaire

- De la graine à l'assiette

- Le voyage sensoriel

- Le repas : de la préparation à la mise à table

- La créativité culinaire : arts & cuisine

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Nous vous proposons le programme de formation ci-dessous pour acquérir les compétences pour mettre en place et animer le dispositif "Le goût dans tous ses états - Cresna".

PROGRAMME SUR MESURE