"Les régimes alimentaires durables contribuent à protéger et à respecter la biodiversité et les écosystèmes, sont culturellement acceptables, économiquement équitables et accessibles, abordables, nutritionnellement sûrs et sains, et permettent d’optimiser les ressources naturelles et humaines" - FAO, 2010.

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L’alimentation durable est un concept émergeant qui répond aux critères suivants :

• une alimentation accessible à tous, saine et équilibrée, répondant aux besoins nutritionnels humains ;

• un système qui préserve l'environnement, le climat, les sols, l’eau, la biodiversité ;

• une alimentation qui s’appuie au niveau local, national, européen et international sur des modes de production agricole durables, assurant un revenu équitable pour les producteurs, et préservant le tissu rural et le développement local.

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Nous vous proposons le programme ci-dessous permettant de faire le point sur les pratiques permettant d'inscrire l'alimentation durable dans des systèmes alimentaires territorialisés.