ETAT DES LIEUX & PLAN D'ACTION DE LUTTE CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE DANS SON RESTAURANT COLLECTIF

La restauration collective sert chaque année 3,4 milliards de repas via différents établissements. La quantité de nourriture gaspillée s’échelonne de 100 à 170 g par personne et par repas selon les différents types d’établissements, ce qui correspond à près de 44 kilos jetés en moyenne par service dans un établissement scolaire.

La mise en évidence de l’influence des modes de gestion et de distribution et la détermination de façon précise des aliments qui sont le plus jetés permet la mise en place d'actions de lutte anti-gaspillage spécifiques et adaptées à chaque établissement. 

Nous vous proposons le programme de formation ci-dessous permettant d'acquérir les bases pour inscrire votre restaurant collectif dans une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire.

2 jours

S'adresse aux personnes souhaitant inscrire leurs restaurants collectifs dans une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire 

Pré-requis : être prêt à s'impliquer personnellement et émotionnellement dans les échanges

900 € TTC / stagiaire

X formatrices

Les +

  • Détail d'ici mi-jan 2019

Les objectifs

  • Détail d'ici mi-jan 2019

PROGRAMME

JOUR 1

  • Détail d'ici mi-jan 2019

JOUR 2

  • Détail d'ici mi-jan 2019

INFOS PRATIQUES

MOYENS PÉDAGOGIQUES

  • Alternance de théorique & pratique                  (X exercices sur les 2 jours)

  • Démarche inductive

  • Méthode active & démonstrative

  • Animation participative

ÉVALUATION

  • Questionnaire préalable

  • Evaluation des acquis de la formation par les stagiaires

  • Evaluation de satisfaction de la formation par les participants

  • Remise des attestations de fin de formation

DATES & LIEUX

  • 20 et 21 juin 2019 - Clermont-Ferrand
     

  • 11 et 12 juin 2020 - Clermont-Ferrand

Pour un repas resp;

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