La structuration du comportement alimentaire suit, chez l’enfant, deux étapes : la dépendance puis l’autonomie. Jusqu’à deux ans environ, l’enfant est incapable de subvenir à ses besoins. Il est donc tenu d’être dans une phase de tolérance affective et confiante. Il n’a pas le choix et se fie principalement à ses besoins métaboliques et affectifs. Il est aussi capable d’éprouver du désir et du plaisir. Au-delà de deux-trois ans, l’enfant entre dans une phase d’autonomisation. Il peut choisir, puisqu’il sait garder en mémoire, faire des liens et marcher, ouvrir le garde-manger, mettre à la bouche… Puisqu’il sait choisir, il doit choisir, ce qui va lui donner sa “carte d’identité”. 

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Nous vous proposons le programme de formation ci-dessous permettant de développer vos connaissances et pratiques pour faciliter l'ouverture puis la construction du répertoire alimentaire des enfants.